Tricholoma portentosum ( Fr.) Quel.
Sivka ( Sr.)
Sr. slovenska vitezovka
Slo. zimska kolobarnica
Hr. listopadna vitezovka
Gljiva jeseni od početka oktobra do kraja godine, pa i pod snegom. Veoma popularna gljiva u Grčkoj, Sloveniji i Hrvatskoj. Nekada pre 30 godina je otkupljivana i konzervirana.
Odlična za supe
ŠEŠIR pod kožicom sa tamnim vlaknima sivoljubičaste boje, lepljiv i sjajan.Listići bele, a starenjem poprimaju žućkastu nijansu.
DRŠKA bela, jaka, puna, svilenkasta i uvek izgleda kao uvrnuta, čak i kad je presečete.
MESO neutralno, belo, bez nekog mirisa i s toga je pogodna za jela i supe, čorbe, umake.
Raste u grupama, kolonijama i u bukvi i u drugim šumama.
U Srbiji mali broj gljivara poznaje ovu vrstu, a još manji broj je konzumira, što nije čudno jer je u knjigama na srpskom jeziku nećete ni nalaziti.
TEKST I FOTO: za Gljive Balkana - Marjan Kuštera