Macrolepiota procera: velika sunčanica, kozarka i srndak su lokalni nazivi na jugu Srbije. Eng.Parasol mushrooms.
U rodu je ostalo posle tumbanja DNK svega nekoliko vrsta, veoma liče jedna drugoj i nećete pogrešiti bilo koju da uberete, ali vodite računa da ne berete nerazvijene gljive, malih šeširića jer se može desiti da uberete Lepiotu koje su redom otrovne.
Prave sunčanice / konradova, oguljena, sisata / su veoma kvalitetne gljive bogate proteinima i ugljenim hidratima. Odlično se suše i možete dobiti cele šešire sa jakom aromom za zimska kuvana jela s gljivama. Obično kulinari koriste ove gljive za jela ili pizzu sa jakim sirevima, pršutom, slaninom, panccetom i dosta začina. Nije pogodna za blanširanje i zamrzavanje.
Kao saprofitna vrsta raste po pašnjacima, livadama, ali i po bagremovim i bukovim šumama, kao i po gustišu graba.
Od sličnih gljiva koje vam mogu naškoditi je " čupava ili kuštrava sunčanica" koja je preimenovana u rod Chlorophyllum rachodes i olivierii. Obe gljive kad zagrebete dršku ili zasečete nožem pocrvene, a potom dobiju prljavo oker boju. Mnogo ljudi ima jaku alergijsku reakciju na iste, pa su u velikom broju zemalja ove dve vrste svrstane u otrovne.
TEKST : M.Kuštera
Foto Alisa Junuzović, Marjan Kuštera