Gljive Balkana

Search This Blog

Video blog: Izveštaj sa Nišavske rivijere

Get link
Facebook
X
Pinterest
Email
Other Apps

Izveštaj sa Nišavske rivijere:

Get link
Facebook
X
Pinterest
Email
Other Apps

Tagovi

Jestive gljive49 Nauka35 Otrovne gljive30 Zanimljivosti27 Lekovite gljive23 Recepti10 Nejestive gljive9 Uslovno jestiva9 Zaštićene vrste7 Izveštaji sa terena3

Medicina3 Mikologija3

Show more Show less

Translate

Najčitanije

Butyriboletus regius - Kraljevka, kraljevski vrganj

Butyriboletus regius: kraljevka, kraljevski vrganj, Royal bolet. Po svojoj lepoti svakako zaslužuje naziv. Šešir krupan, neravan, kožice glatke boje maline, meso u celoj gljivi žuto bez promena boje na prerezu. Plodište i cevčice zlatno žuti kao i drška i žuta mrežica. U bazi drške ponekad karmin fleke. Vrlo brzo ga napadaju larve. EKOLOGIJA: u toplim hrastovim šumama, a beleženi su veoma retki primerci u bukvi i to sa slabijom pigmentacijom. Pošto gljiva u Evroaziji obitava od južnih granica Nemačke i Poljske..češća je u srednjoj Evropi, a najviše u Mediteranu i južnim državama Evrope. U Srbiji STROGO ZAŠTIĆENA VRSTA Jestivost kao svi Butyriboletusi vrhunska. Ugrožen je zbog seče šuma i sve manje sadnje hrastova na novim površinama. Tekst: Gljive Balkana Foto: Marjan Kuštera, Mile Petrov, Grozdan Taskov

O vrganjima

O vrganjima piše dr.Gordana Kasom, mikolog iz Crne Gore Kako je se bliži sezona sakupljanja samoniklih, jestivih gljiva evo prikaza nekoliko vrsta koje se najčešće sakupljaju kod nas; a koje su vrlo česte i rasprostranjene; i mogu se lako prepoznati na terenu (u prirodi) po makroskopskim osobinama plodonosnog tijela. Uz njih su prikazane i slične- otrovne ili nejestive vrste. Prvi post će biti posvećen vrstama iz roda Boletus (vrganji), među kojima ima jesivih, nejestivih, uslovno jestivih i otrovnih vrsta. Otrovna je samo jedna, B. satanas- ludara, koja izaziva probavne smetnje. Uslovno jestive vrste se moraju prvo prokuvati, zbog prisustva termolabilnih otrova (vodu, u kojoj su prokuvane, naravno, treba odliti), a zatim se mogu pripremati. Jestive vrste vrganja možete lako, jednostavno prepoznati u prirode. Plodonosno tijelo svih vrsta vrganja diferencirano je na šešir i dršku, i mesnate je konzistencije. Sa donje strane šešira nalaze se pore, sitni otvori cjevčica, u čijo...

UČIMO AMANITE Amanita rubescens

UČIMO AMANITE Amanita rubescens - biserka, bisernica - uslovno jestiva Posle kneginje - jajčare, u rodu Amanita druga po jestivoj vrednosti je ova gljiva, koja kod običnih berača nije baš poznata i popularna. Znaju je dobri gljivari i lako je nađu, s obzirom da je ima u svim tipovima šuma (četinarskim i listopadnim) i na svim nadmorskim visinama. Nalazio sam je lično i na 1.800 metara nadmorske visine u smrči, ali isto tako na najnižim destinacijama na 200 m u grabu, hrastu, brezama, bukvi. Njen kvalitet u kulinarstvu je nesporan, kada joj se oljušti kožica šešira i dobro termički obradi, zadovoljava svakog sladokusca. Može se spremati u paprikašu sa povrćem, pržena sa lukom, pohovana, a odlična je i na roštilju. Svrstava se u uslovno jestive gljive kod kojih se termolabilni otrovi razgrađuju na 70 stepeni Celzijusa. OPIS GLJIVE Ova robusna gljiva naraste do 20 cm u prečniku šešira, koji je prvo konusnog oblika, a starenjem se izravna...

Omphalotus olearius - Zavodnica

TOKSIKOLOGIJA GLJIVA Omphalotus olearius / ZAVODNICA ⚠️Otrovna i lekovita gljiva Lekovitost ne podrazumeva spravljanje narodnih lekova, odnosi se isključivo na ekstrakciju čiste supstance u galenskoj laboratoriji. Za korišćenje zavodnice u domenu narodne medicine sledi trovanje. ⚠️ Instituti za proučavanje novih lekova za razne tipove karcinoma su iz zavodnice izolovali jedinjenje Illudin, najznačajnije Illudin S koje se koristi za proizvodnju leka. Sadrži otrov muskarin (za detaljniji opis pogledati prethodne objave) i trovanje gljivom dovodi do gastrointestinalnog sindroma (povraćanje, dijareja, kolaps). Lečenje je simtomatsko, uz nadoknadu tečnosti i elektrolita. Trovanja su česta, a najčešća kad se ubere zavodnica umesto lisičarke što je moguće samo kod tolalno neukih berača, ove dve gljive imaju istaknute razlike. (Uvećati sliku i pročitati opis gljive). Treba zapamtiti da zavodnica farba ruke u oker kada se mrvi, lisičarka ne, takođe ima neprijatan miris, dok je ...

Lactifluus piperatus - Ljutača

NAZIV GLJIVE Na gotovo svim jezicima ima isto značenje, ljuta mlečnica, gorka mlečnica, paprena mlečnica, a lokalni nazivi u Srbiji se uglavnom vrte u tim varijantama - ljutača. Interesantno je da je korišćena još od XIX veka u Srbiji za razliku od mnogih drugih boljih jestivih gljiva koje niko nije konzumirao. Popularnija je kod naroda zapadnog Balkana i u Indiji. Po Fochtu (*1987) konzumirana je u davnini, pečena na kamenoj ploči od pastira, a u prošlom veku čak i na ražnjićima sa drugim gljivama i slaninom. Zapadna literatura je navodi kao nejestivu ili je "ne preporučuje". RASPROSTRANJENOST I EKOLOGIJA Najčešća gljiva Evrope, količinski i po staništima, kao i u zemljama oko Crnog mora i Kaspijskog jezera. Ima je sve do Azije, Himalaja, a u Australiju je introdukovana verovatno sa sadnicama drveća. Ektomikorizna gljiva najčešće sa hrastom, grabom i bukvom. Plodonosi od juna do kraja septembra i po najvećoj suši. OPIS GLJIVE Šešir: veličina se kreće od 5 do 15 cm u prečniku...