S obzirom da je odlična jestiva gljiva, ježevka / prosenjak (hydnum repandum) aktuelna, odlučili smo da sa vama podelimo jedan izuzetno ukusan recept:
Pita sa ježevkama (Hydnum repandum)
Potrebno je:
4-5 većih glavica crnog luka isečenih na režnjeve,
1kg ježevki iseckanih na tanke listiće.
1 čaša pavlake i 4-5 kom jaja,
1 pakovanje / 500 gr/ kora za pitu.
Gljive i luk posoliti po ukusu i prodinstati zajedno. Pavlaka i jaja se dodaju kad se izdinstaju gljive i luk.
Za premazivanje kora potrebno je: 1 jaje, 100 gr brašna , 100 ml ulja, soli po ukusu i čaša (2dl) mlake vode u kojoj je rastvorena 1 kesica suvog kvasca.
Umutiti retko kao za palačinke i sa tom smesom premazivati kore prilikom filovanja.
Redosled filovanja:
Jedna kora, fil za premazivanje, druga kora, fil za premazivanje i smesa sa pečurkama i lukom. To se urola
i sve tako dok se ne potroše i kore i fil.
Odozgo se premaže onim filom s kojim smo premazivali kore i pospe se susamom.
Peći oko 20-25 minuta na 250 stepeni C.
RECEPT I FOTO : Đorđević Miljan, Gljive Balkana
Prijatno!