Kad udare vrućine, komarci, eto njih.
Lactifluus volemus
Sirovka, sirnjaja, presnac, petrovača
Recept dana: hladna salata od presnaca/Lactifluus volemus. Male šeširiće cele, a veće na četvrtine, kao i drške isečene na kolutiće, blanširati u kipućoj vodi oko 3 minuta.
Ohladiti prirodno gljive bez pranja pod mlazom hladne vode. U dubljoj činiji začiniti maslinovim uljem, soli, biberom, belim lukom, peršunom i jabukovim sirćetom.
Može i limunom ko ne podnosi sirće, ocet. Varijacije sa začinima su još: origano, menta, majkina dušica ili mirodjija ili limun trava. PRIJATNO
Ko ne poznaje gljivu: fleke na listićima su oksidacija mleka same gljive i ne utiču na ukus i jestivost gljive u bilo kom pogledu i načinu pripreme. Ovako spremljena salata može se stavljati i u staklene tegle uz prethodnu pasterizaciju.
FOTO i recept Marjan Kuštera.